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Engenho Caminho dos Açores



Este engenho de farinha do século XIX, tombado pelos seus donos como "bem" de interesse histórico, faz o visitante voltar no tempo. Os portugueses, quando aqui chegaram, assim como os bandeirantes, aprenderam a plantar a mandioca e produzir a farinha, com os índios que já habitavam a região.

O Engenho dos Açores, uma construção de terra batida, preserva todas as etapas da produção artesanal da farinha de mandioca.

Em várias dessas etapas era necessário usar a força do boi e o trabalho de sevar, rolar, secar, torrar e armazenar a farinha, era dividido entre a família do engenho e seus vizinhos, numa reunião pontuada com cantorias e em clima de festa. Muitas vezes os engenhos também produziam aguardente de cana e açúcar mascavo.

A farinha de mandioca continua a fazer parte da mesa dos catarinenses e o peixe com pirão de farinha ainda se conserva como prato característico das regiões praieiras de Florianópolis.




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seta_indicadora Última Atualização: 15/12/2011 as 11:51:31

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